使用滚揉机操作应注意哪些问题？
2021-07-06
肉制品腌制机，在肉类深加工中起到重要的作用，肉腌制均匀，操作简单，省人工，效率高，那么滚揉机在使用中应注意的问题有哪些呢？食品加工厂滚揉机的使用作用是利用物理冲击力对肉类进行揉搓和敲打，就是为了使腌制的调料能够更加渗透到肉里，同时也可以保证肉类食品经过揉搓和敲打之后口感变得更加鲜嫩和有嚼劲。那么在日常生产中使用滚揉机应注意什么问题呢？在使用滚揉机生产设备的同时需要注意的是，把肉类大致的切成块状。大块肉料，可以行盐水注射，然后再滚揉，带有大块骨头的肉类食品放进设备里进行生产，可以采用变频调速进行，这样会对保护滚揉机器，工作人员要严格按照操作流程来生产加工，物料滚揉，根据工艺要求加工，腌渍长时间接触机器，腌制完成后，关闭电源，对滚揉机内部清理清洗，外表擦拭干净。
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