真空滚揉机腌制加工红烧肉
2021-07-23
红烧肉5大窍门：
1.做红烧肉选择中五花肉，这里的五花肉肥瘦均匀，而且层次分明。用真空滚揉机腌制入味，加调料汁，真空度调至负压0.6，时间设置20-30分钟，转速调制4-5转。
2.上色配方用糖色、红腐乳汁、生抽一起结合，可以使红烧肉颜色更好看，缺一不可。
3.用于五花肉的香料粉，可以增香减少油腻感，加入进去，味道会非常的好。
4.五花肉进行焯水，然后进行油炸，吃起来的红烧肉非常香，一点都不油腻，超好吃。
5.焖煮红烧肉的时间一定要到位，60分钟左右好，既不会焖烂，而且味道也是做好的。
1.做红烧肉选择中五花肉，这里的五花肉肥瘦均匀，而且层次分明。用真空滚揉机腌制入味，加调料汁，真空度调至负压0.6，时间设置20-30分钟，转速调制4-5转。
2.上色配方用糖色、红腐乳汁、生抽一起结合，可以使红烧肉颜色更好看，缺一不可。
3.用于五花肉的香料粉，可以增香减少油腻感，加入进去，味道会非常的好。
4.五花肉进行焯水，然后进行油炸，吃起来的红烧肉非常香，一点都不油腻，超好吃。
5.焖煮红烧肉的时间一定要到位，60分钟左右好，既不会焖烂，而且味道也是做好的。
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