真空滚揉机——提升肉制品风味的核心设备
2025-11-05
在肉制品加工的流水线中，真空滚揉机是决定产品风味的关键一环，其针对牛肉、羊肉、鸡肉等生鲜肉类，以及板鸭、卤肉等特色制品的腌制需求，形成了一套稳定的加工解决方案。与传统手工腌制相比，这款设备通过真空环境与滚揉动作的结合，能打破食材表层结构，让腌料快速渗透至肌肉纤维内部，避免出现“外咸内淡”的问题，同时还能保留肉类本身的水分和嫩度，提升产品口感。设备搭载的电脑版控制系统，操作人员可根据牛肉的紧实度、鸡肉的细嫩度等不同特性，预设转速和时间，无需反复调试，降低了操作难度。机身采用不锈钢板材打造，表面光滑平整，不仅能抵御腌制过程中酸碱物质的腐蚀，还能轻松冲洗掉残留的肉渣和腌料，符合食品加工的卫生要求。在规格选择上，从50升的小型作坊款，到100升、200升的中型设备，再到500升、1000升乃至2000升的大型工业级机型应有尽有，针对特殊生产场景，还可提供定制服务，让不同规模的加工企业都能找到适配的设备。
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