斩拌机的组成部分及设备作用-诸城市森岳机械有限公司

斩拌机的组成部分及设备作用

2016-05-04

肉泥加工设备之高速斩拌设备斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机或者是变频电机经过皮带带动高速旋转。原料在斩拌机的斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，释出更多的盐溶性蛋白，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。还可减少产品中的细菌数，延长产品储藏期，稳定肌红蛋白颜色，保护产品的色泽。使用高速斩拌机的的时候，其锋利的斩刀和快速的运转都是需要操作人员注意的，指定的参数要符合斩拌机的斩拌工艺，高速斩拌机厂家建议大家在使用高速斩拌机的时候，不要一次装载太多材料，斩拌的时间也不要太长，这两种情况都不会使产品达到预期效果。每次都分好量，按照标准的加工量来加工，如有不会操作，可以咨询我公司售后人员。