肉类斩拌机刀片的技术要求-诸城市森岳机械有限公司

肉类斩拌机刀片的技术要求

2012-09-25

肉类斩拌机刀片的技术要求：

所谓技术要求就是构成产品的必要条件。对片而论必须具备如下方面才能具有良好品质。

1、材料

必须采用可硬化体型不锈工具钢，以保证所生产的肉食符合食品卫生标准。刀刃锋利，耐磨损，使用寿命长，强韧性好，不崩刃，不断刀，不生锈，对食品无污染。

2、硬度

斩拌刀的耐磨性与硬度有关，同时必须有良好的韧性，硬度与韧性的良好结合是斩拌刀的质量之本。

3、参数

斩拌刀一般为3—8片为一组，每组的动平衡单位不大于0.01，质量差不大于3g，因为在3000—7000转/分高速旋转下，可保持运转稳定性。