聚焦食品加工升级：真空滚揉机助力品质提升
2025-12-01
聚焦食品加工升级：真空滚揉机助力品质提升
“民以食为天，食以安为先”，在肉类加工行业，品质与安全始终是消费者关注的核心。近日，笔者从食品加工设备展会上了解到，真空滚揉机作为提升肉制品品质的关键设备，正受到越来越多企业的关注，成为推动行业品质升级的重要力量。
在展会现场，某设备企业的真空滚揉机演示吸引了众多参观者。工作人员将新鲜牛排放入设备，设置好参数后，设备自动进入真空滚揉模式。据介绍，这种加工方式能在不破坏肉品原有结构的前提下，让肉质嫩化，同时保留肉汁。经过设备处理的牛排比传统方式加工的更鲜嫩，赢得不少好评。
“以前消费者评价我们的酱牛肉‘口感不均’，引入真空滚揉机后，这类问题再也没出现过。”某食品加工厂负责人王经理表示，设备的控制让每一批次的肉制品品质保持稳定，客户反馈率下降了80%。此外，设备采用食品级不锈钢材质，清洁方便，能避免交叉污染，符合食品加工的严格卫生要求。
市场监管部门相关人员介绍，真空滚揉机的普及，不仅提升了肉制品品质，也推动了行业标准化发展。随着消费者对食品品质要求的不断提高，这类、安全的加工设备将成为肉类加工企业的设施，为食品安全保驾护航。
