真空滚揉机助力奥尔良烤翅的工业化生产
2026-02-11
真空滚揉机助力奥尔良烤翅的工业化生产
奥尔良烤翅以其的甜辣风味深受消费者喜爱。使用真空滚揉机加工鸡翅，能有效解决鸡皮易破、入味难的问题。在真空环境下，鸡翅内部空气被抽出，腌料液在压力差作用下快速进入骨髓和深层肌肉。传统腌制往往需要过夜，且容易出现表面过咸内部无味的情况，而滚揉机在30分钟内即可实现入味。滚揉过程中的轻柔摔打，不仅使鸡皮保持完整，还促进了蛋白质的溶解，增强了肉质的弹性。加工后的烤翅色泽金黄诱人，烘烤后外皮酥脆、内里鲜嫩，大幅提升了产品的标准化水平和生产效率。
